Il miele è un alimento elaborato dalle API utilizzando il nettare dai fiori. La varietà prodotta dalle API del miele( genere Apis) è quella più comunemente denominato, come è il tipo di miele raccolto da moltiapicoltori e consumati dalle persone. Mieli si producono anche da bombi, API senza pungiglionee altridell'ordine dei Hymenoptera insetti come vespe di miele, anche se la quantità è generalmente più bassa e hanno proprietà leggermente diverse rispetto al miele dal genere Apis. API del miele convertono il nettare in miele da un processo di
rigurgito ed evaporazione. Si memorizzano come fonte primaria di cibo in favi di cera
all'interno dell' alveare.
Usi moderni
Cibo
Nel corso della sua storia come un alimento, gli usi principali del miele sono in cottura, cuocere, dessert, comemel i mató, da spalmare sul panee in aggiunta alle varie bevande, come tèe come dolcificante in alcune bevande commerciali. Altri sapori comuni usati nelle salsemiele barbecue e miele senape .
Fermentazione
Il miele è l'ingrediente principale nella bevanda alcolica mead, che è anche conosciuto come "miele vino" o "birra al miele". Storicamente, il fermento per mead era lievito naturale di miele. Miele è anche usato come aggiunta in alcune birre.
Specifiche
Ape di alta qualità 100% puro miele di montagna
Privo di residui e antibiotici, OGM free. Adulterazione gratis.
Umidità: max 18%
HMF:max 15 mg/kg
Diastasi: min 10
Saccarosio: max 5%
Ridurre lo zucchero: min 70%
Cenere: max 0,6%
Lievito: max 500.000 / 10g
Glicerina: max 300 mg/kg
Prolina > 200 mg / kg
Conducibilità elettrica: max 0.8mS / cm
Acido libero: max 40mmol/kg
C13: più che negativo rispetto -23,5 e proteina differenza max 1
CDF:max10ppb
Cloramfenicolo, streptomicina, tetracicline, sulfamidici, nitrofurani, Fluoroquinolines, tilosina e altri antibiotici sono n. d
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